Perché il reparto dei freschi crescerà di più nel 2026
Nel 2026 il vero terreno di competizione nella GDO saranno i freschi. Non si parla solo del banco frigo tradizionale o della gastronomia: latticini, piatti ready-to-eat, carne e pesce surgelato di alta qualità, piatti pronti e quarta gamma sono le categorie che guidano la scelta del punto vendita e crescono più velocemente di ogni altra.
Secondo Grand View Research, il segmento dei prodotti freschi registra un CAGR del 4,7% nel periodo 2025-2034, e rappresenta una delle principali “pocketas” di opportunità identificate dagli analisti di McKinsey nel mercato europeo della GDO.
Freschi e GDO: una leva strategica
Per le insegne, il reparto freschi non è più un semplice banco: è un vero strumento competitivo. Investire in assortimenti più selezionati, in prodotti di alta qualità e in consegne più frequenti significa fidelizzare i clienti e aumentare lo scontrino medio.
Secondo GDO News, i supermercati che hanno puntato con decisione sui freschi hanno registrato performance superiori rispetto ai competitor, confermando che la freschezza dei prodotti diventa un driver di scelta per il consumatore.
Produzione: qualità e innovazione
Per chi produce, il 2026 sarà l’anno in cui standard elevati di qualità, shelf-life e continuità di produzione diventeranno imprescindibili. L’aumento dei consumi di surgelati e ready-to-eat, rispettivamente +3,9% e in crescita costante stando alle ricerche di Universo Food e Krungsri Research obbliga le aziende a investire in logistica, conservazione e controllo della catena del freddo.
Inoltre, la crescente attenzione dei consumatori verso prodotti etici o premium spinge i produttori a differenziarsi su qualità, benessere animale e ingredienti selezionati.
Qual è il ruolo del distributore?
Qui entra in gioco il distributore: una logistica organizzata, una catena del freddo controllata e una rete di rappresentanza solida diventano elementi chiave per trasformare la crescita dei freschi in opportunità. Un distributore efficiente permette alle insegne di avere prodotti sempre freschi e ai produttori di ampliare la propria presenza sul mercato senza compromettere qualità e standard.
Il 2026 sarà l’anno in cui i freschi guideranno la competizione nella GDO. Per le insegne significa differenziarsi con assortimenti premium e consegne efficienti mentre per i produttori significa alzare il livello di qualità e affidabilità. I distributori necessitano di diventare il partner strategico che connette domanda e offerta garantendo sempre la massima freschezza.
I prodotti freschi non sono più un semplice reparto: sono il vero driver di crescita e scelta per consumatori e operatori della filiera.